Echter Honig aus Erkelenz – Imkerei Marc Jansen

Die Imkerei Marc Jansen steht für regionalen, naturbelassenen Honig aus eigener Bienenhaltung. Feincremig, hochwertig und mit Liebe zur Natur hergestellt.

Rapshonig

Rapshonig ist ein Blütenhonig und besteht zum Großteil aus eingetragenem Nektar von Rapsblüten. Er ist sehr hell bis fast weiß, schmeckt sehr mild und ist mit einem feinen, süßen Aroma behaftet. 

Durch aufstellen in direkte Nähe zu Rapsfeldern erhöht man die Wahrscheinlichkeit, dass die Bienen Nektar von Rapsblüten sammeln. Aufgrund des hohen Traubenzuckeranteils kristallisiert er schnell steinhart aus. Erst durch sorgfältiges Rühren nach der Ernte erhält er seine feincremige Konsistenz.

Frühtracht

Frühtrachthonig ist ein überraschender und spanender Honig mit einer großen Bandbreite. Sein Geschmack zeigt eine starke Regionaliät und Abhängigkeit vom Witterungsverlauf. Der Geschmack ist in der Regel aromatisch-mild. Farbe, Konsistenz und die Nuancen des Geschmacks variieren stark, abhängig von der jeweiligen Tracht am Standort.

Der Honig wird nach Ende der Rapsblüte geerntet. Auch dieser Honig weißt einen deutlichen Traubenzuckeranteil auf und kristallisiert dadurch zügig aus. Er wird daher ebenfalls nach der Ernte feincremig gerührt.

Sommertracht

Sommertrachthonig wird nach der Frühtrachternte aus dem Nektar verschiedener Blüten und Honigtau gesammelt. Die Bienen besuchen in dieser Zeit zahlreiche unterschiedliche Pflanzen. Die goldgelbe bis dunklere Farbe unterscheidet Sommertrachthonig deutlich vom helleren Frühtrachthonig. 

Aufgrund des höheren Honigtau-Anteils bleibt er oft länger flüssig und entwickelt beim Kristallisieren eine cremigere Konsistenz. Irgendwann wird aber auch dieser Honig fest.

Das ganze Jahr

Dieser Honig ist ein Mix aus den vorgenannten Honigen. Er spiegelt den Verlauf des Jahres mit all seinen Einflüssen wieder. Die regional unterschiedliche Witterungsverläufe und Pflanzen machen diesen Honig zu einem einzigartigen Produkt seiner Heimat.

Da dieser Honig auch einen großen Teil Blütenhonig aufweist, kristallisiert er ebenfalls schnell aus und wird daher sofort cremig gerührt.

Lagerung 

Kühl lagern, idealerweise bei 15 °C, Trockenen und vor Licht geschützten Ort wählen, das Honig Glas fest verschließen, Honig mit sauberem Besteck entnehmen.

Erhältlich sind die Honigsorten – Rapshonig, Frühtracht, Sommertracht und der Jahreszeitenhonig – direkt bei der Bäckerei Boos im Verkauf.
Zudem wird der Honig dort täglich zum Frühstück angeboten.